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title: "Empanadas árabes: el secreto para que el relleno quede superjugoso"
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# Empanadas árabes: el secreto para que el relleno quede superjugoso

![la-receta-facil-hacer-empanadas-arabes-3-simples-pasos](/download/multimedia.normal.a6c1dda9a0489604.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Una nueva y práctica receta para la cuarentena. Una manera de innovar a la hora de comer un plato riquísimo.

**Sfiha** es el nombre que reciben las **empanadas árabes de carne**. Se caracterizan por su forma cuadrada o triangular en forma de paquetito. En su preparación se utiliza una combinación de especias y condimentos que le dan un sabor inigualable.

Gracias a sus ingredientes, **estas empanadas aportan proteínas, vitaminas y minerales al organismo.** Por la composición de la masa, también contienen carbohidratos que se convierten en energía; son un alimento completo y nutritivo.

## Qué necesitamos para hacer empanadas árabes de carne:

**Para la masa**

- 500 gr de harina 0000
- 15 gr de levadura
- 2 cucharadas de aceite de girasol o de maíz
- 200 cc de agua tibia
- Sal

**Para el relleno**

- 500 gr de carne picada (lo más finamente posible)
- 2 cebollas
- 1 cebolla de verdeo
- 1 tomate grande o 2 tomates chiquitos
- 1 pimiento morrón mediano
- Jugo de 3 limones
- 1 manojo de perejil
- Ají molido
- 1 cda de menta fresca
- 1 cda de Baharat (mezcla de 7 especias)
- Sal
- Pimienta negra

### Paso a paso

**El relleno**

- Poner a hervir agua en una ollita pequeña. Cuando llegue a ebullición, poner el o los tomates por un corto tiempo (más o menos un minuto) y sacar con una espumadera. Retirarle la piel y picar en cubitos pequeños.
- Ahora a **pelar** el pimiento morrón! Para eso se debe poner en una hornalla a un fuego fuerte y a medida que se vaya quemando la piel, se debe ir girando. Una vez que se queme todo, retirar la piel. Hay dos maneras: la primera es abajo de un chorro de agua y la segunda es envolverlo en film apenas se lo saca del fuego y dejar que se enfríe allí. Una vez que esté tibio, retirar el film y la piel saldrá fácilmente.
- **Picar** la cebolla, la menta y el perejil lo más chiquito que se pueda.
- **Mezclar todos los ingredientes**: la carne picada, el tomate, la cebolla, el pimiento morrón, las hierbas, las especias y condimentos y la sal. Agregar el jugo de limón e incorporar muy bien.
- Cubrir la preparación con papel film y**llevar al refrigerador de 8 a 10 horas para macerar**. Yo les recomiendo dejarla de una noche a la otra, o hacer la mezcla bien temprano, ¡así las podés tener para cenar!
- Una vez transcurrido el tiempo, vas a notar cómo la carne cambió de color. ¡Perfecto! ¡Significa que se maceró y la carne tomó el gusto que estábamos buscando! Ahora lo que se debe hacer es **escurrir los jugos sobrantes**: tanto el jugo de limón como el jugo que la carne fue soltando durante las horas en las que estuvo reposando.

**La masa**

- **Para la masa para empanadas árabes**, poner sobre mesada la harina en forma de corona, en el centro volcar la levadura disuelta en un poco de agua tibia, mezclar un poco y recién ahí incorporar el aceite y la sal. **Formar la masa** mientras se va agregando el resto del agua tibia. Debe quedar un bollo tierno.
- **Dejar reposar** la masa alrededor de 20 minutos.
- Luego, **estirar** la masa con un palo de amasar y cortar los discos del tamaño que más les guste.
- Reservar cubriendo con un trapo limpio (obvio) y húmedo. Esto es para que no se seque la masa para empanadas árabes.

**Ya tengo la masa y el relleno, ¿cómo sigo?**

Perfecto, ya hicimos lo más difícil. **No falta nada para poder disfrutar nuestras empanadas árabes!** Nada que envidiarle al restaurante de comida árabe más caro de la ciudad. Armemos las empanadas y disfrutemos: lo único que hay que hacer es **rellenar** los discos de masa y darle la forma triangular clásica de la empanada árabe. Luego hay que colocarlas en una fuente de horno aceitada y **cocinarlas** a un horno precalentado fuerte hasta que estén doradas.

FUENTE: AIRE DIGITAL

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