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title: "Empanaditas primavera de queso y atún: la receta de Jimena Monteverde para tener en el freezer"
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# Empanaditas primavera de queso y atún: la receta de Jimena Monteverde para tener en el freezer

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Jimena Monteverde compartió su receta de empanaditas primavera caseras: crocantes, rendidoras y perfectas para congelar.

El gran secreto de esta receta de **empanaditas primavera** reside en la técnica que **Jimena Monteverde** aplica a la masa. Para lograr esa textura fina y laminada que caracteriza a la versión original, la cocinera sugiere **juntar dos tapas de hojaldre y estirarlas con harina** hasta que queden bien delgadas.

Este método no solo aporta una crocancia superior al salir del horno, sino que permite que el relleno de **atún y queso portsalut** se luzca sin que la masa resulte pesada, logrando un equilibrio perfecto entre el sabor marino y la suavidad del queso fundido.

**Paso a paso para preparar las empanaditas de Jimena Monteverde**

Preparar una tanda grande para stockear el freezer es muy sencillo si seguís este orden:

- **El relleno sabroso:** salteá una cebolla picada y medio morrón (rojo y verde) en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Incorporá una lata de **atún bien escurrido**, condimentá con sal y pimienta a gusto y dejá enfriar.
- **Armado express:** sobre la masa estirada, colocá una cucharada de la mezcla en el centro y sumá un **cubito de queso portsalut** (podés usar versiones sin lactosa si lo preferís).
- **Cierre y terminación:** cerrá las empanaditas, disponelas en una placa para horno y pintalas con **huevo batido**. El toque final de Jimena es espolvorear **semillas al gusto** por encima para sumar textura y un aspecto profesional.
- **Cocción:** llevá a un horno precalentado a temperatura media-alta hasta que estén bien doradas.

**Un aliado ideal para el "batch cooking"**

La mayor ventaja de estas **empanaditas primavera** es su capacidad de conservación. Jimena recomienda hacer una producción masiva y congelarlas crudas; así, ante una visita inesperada o una cena apurada, solo hace falta pasarlas del freezer directamente al horno.

Al igual que con sus famosos **wraps caseros**, la versatilidad es clave: podés adaptar el relleno con lo que tengas en la heladera, asegurando siempre una opción nutritiva y casera que supera ampliamente a cualquier producto industrial congelado.

FUENTE: AIRE DIGITAL

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